Fondateurs
Amandio PIMENTA (MOF)
Amandio PIMENTA n’est pas un boulanger comme les autres. Ce n’est pas tant son titre de meilleur ouvrier de France qui le caractérise, que ses talents de chercheur.
Son obsession est de redonner au pain sa place de choix dans son alimentation, en démontrant, jour après jour, ses qualités nutritionnel incomparables. Convaincu que la santé commence dans l’assiette, cet artisan ne cesse d’équilibrer ses recettes pour obtenir un produit riche en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, il obtient ainsi des pains beaucoup plus riche en certains micro nutriments.
A l’heure où les alicaments prennent de plus en plus de place dans nos placards, il est bon de revoir nos classiques : du bon pain à base de farine de qualité, et un certain savoir faire : “C’est un plaisir qui gagne à être au quotidien”.
Diplômes, titres et distinctions
- CAP BP BM Boulanger.
- CAP de pâtissier.
- Meilleur ouvrier de France 1994.
- Maître artisan boulanger pâtissier.
- Vainqueur de la première coupe du Monde de la boulangerie 1992.
- Lauréat de la création de l’entreprise
François POZZOLI (MOF)
François POZZOLI a longtemps hésité entre la cuisine et la boulangerie.
Il choisit finalement la boulangerie et décide de s’installer. En 1992, François POZZOLI ouvre une 3ème boulangerie de le 2ème arrondissement de Lyon, avec du matériel ancien et une cuisson au feu de bois.
Il fait beaucoup de biologique, des grosses pièces à l’ancienne et travaille presque l’exclusivement en tradition française, tout est façonné à la main.
Diplômes, titres et distinctions
1979 : CAP Boulanger et Pâtissier.
1995/97/99 : Second à la Coupe de France de Boulangerie.
2004: Meilleur Ouvrier de France.
Patrick FERRAND (MOF)
Après un apprentissage en boulangerie et une dizaine d’années en tant qu’ouvrier boulanger, il devient boulanger d’essai dans un moulin durant 5 années avant de s’orienter vers la formation. Jusqu’en 1999, à l’Institut Nationale de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen pour l’organisation des stages destinés aux professionnels, Patrick FERRAND dispense aujourd’hui son savoir-faire et transmet ses compétences au CFA Rabelais à Dardilly (69).
Diplômes, titres et distinctions
1982 : C.A.P. Boulanger
1985/1986 : B.P. et B.M. en Boulangerie
1986 : C.A.P. Pâtissier
1993 : 1er prix aux journées Gastronomiques de Sologne à Romorantin catégorie Pain de Tradition Française et Viennoiseries
1994 : Un des Meilleurs Ouvriers de France
Bruno CORMERAIS (MOF)
Bruno CORMERAIS est boulanger Conseil du Groupe A.M.O., membre de l’Equipe de France en Boulangerie, membre de jury pour la foire de Meaux, Membre de jury pour la Coupe de France de la Boulangerie.
Diplômes, titres et distinctions
1986 : CAP Boulanger
1987 : CAP Pâtissier
1992 : BM en Boulangerie
2004 : Meilleur Ouvrier de France
Médaille Or à la Foire d’Arpajan
Médaille Argent à Romorantin et Baguette de Paris
Médaille Bronze à Bourges
Pierre NURY (MOF)
Pierre NURY est artisan à Loubeyrat depuis 1984. On peut y découvrir ses spécialités tels que le pain la Combraille, le Bougnat, le Méteil, et le Chazeron.
Diplômes, titres et distinctions
1980 : CAP Boulanger
Record du monde de la plus longue brioche (63m au Guiness)
1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe par équipe Rabelais d’Or de la Gastronomie
1994 : Prix spécial Pain à la Coupe du Monde de la Boulangerie
1997 : Meilleur Ouvrier de France
Sylvain HERVIAUX (MOF)
Formateur boulanger dans le centre de formation d’apprentis (CFA) de Ploufragan depuis 2008. Sylvain oeuvre dans plusieurs domaines liés au culinaire (repas de chefs, livres, associations)
Diplômes, titres et distinctions
Meilleur jeune boulanger de France en 1999, Champion d’Europe en 2003 et surtout Meilleur Ouvrier de France en 2011.
Dominique PLANCHOT (MOF)
Dominique PLANCHOT est à la tête d’une société regroupant 12 magasins Maison Planchot (Boulanger Pâtissier Chocolatier Traiteur). Il propose de découvrir ses spécialités médaillées à plusieurs reprises : la brioche Vendéenne, le préfou, et le chocolat. Une large gamme de pains de tradition française est pétrie et cuite dans un four chauffée au bois.
Diplômes, titres et distinctions
1978 : CAP Pâtissier
1979 : CAP Boulanger
Brevet Consulaire de gestion commerciale
1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe de la Boulangerie
1994 : 2ème prix à la Coupe du Monde de la Boulangerie
1994 : Meilleur Ouvrier de France
Henri POCH (MOF)
Henri POCH tient une boulangerie école à Ille sur têt. Il travaille de façon artisanale avec des farines locales.
Diplômes, titres et distinctions
1983 : Obtention du CAP Boulanger, apprentissage dans la boulangerie familiale à Perpignan (66)
2000 : Titre de Meilleur Ouvrier de France
Membre de la Charte des Boulangers, Membre de l’association de l’Equipe de France de Boulangerie et Président de l’association des Maîtres du Pain des Pyrénées-Orientales (66).
Thierry MEUNIER (MOF)
Thierry MEUNIER est compagnon du devoir. Il est installé à Boulogne Billancourt.
Diplômes, titres et distinctions
1992 : Vainqueur en équipe de la Coupe du Monde de Boulangerie
1997: Titre de Meilleur Ouvrier de France
2000: 1er prix de la Meilleure Galette de Paris
2018 : Ordre National du Mérite
Éric CHEVALLEREAU (MOF)
Éric CHEVALLEREAU est installé dans les Deux Sèvres. En 2014, il décide de mettre son talent au service de sa propre entreprise pour partager sa passion et son amour du métier avec le plus grand nombre.
Diplômes, titres et distinctions
2007: Titre de Meilleur Ouvrier de France
2018: Prix de la Meilleure Galette frangipane des Deux Sèvres