FAQ
Sujet du concours
Est-ce tous les produits seront goûtés ? Par exemple pour les pains courants à part les baguettes, les pains longs et autres modèles seront-ils goûtés ?
- Non, il n’y a pas de règle pour cela mais généralement c’est la baguette qui est mise en dégustation. Mais peu importe car tout est fait avec la même pâte et la même méthode de travail.
Peut-on apporter des présentoirs à viennoiserie ?
- Non ce ne serait pas équitable pour tout le monde
Peut-on avoir des références de pièces artistiques ?
- Oui, elles seront en ligne.
Ingrédients
Nous utilisons un mélange de grains qui a besoin d’être ébouillanté. Est-ce qu’on peut le faire en avance et venir avec le mélange prêt à l’emploi ?
- Oui, vous pouvez apporter le mélange prêt à l’emploi. Il faudra indiquer cet ingrédient dans votre bon d’économat.
Pouvons-nous utiliser de l’huile émulsifiée ?
- Il n’y a pas de contre-indication pour l’utilisation de l’huile émulsifiée.
Tenue officielle
Quelle est la tenue officielle pour les équipes ?
Chaque Candidat et Commis recevront 1 veste officielle 7ème Mondial du Pain, un tablier et une toque.
Le pantalon doit être identique pour le Candidat et le Commis d’une même équipe.
Le Coach recevra 1 veste officielle 7ème Mondial du Pain.
Petit équipement et Matériel
Quel est le matériel qui sera dans les fournils ?
Nous mettons à votre disposition le matériel qui est spécifié dans le dossier technique.
Hôtel
Quel est l’hôtel des équipes ?
19 allée du Commandant Charcot
44000 Nantes
RAPPEL : Le comité d’organisation du Mondial du Pain prend en charge les nuits du Candidat, du Commis et du Coach du 19 Octobre au 23 Octobre (matin) soit 4 nuits. 1 STUDIO (avec Kitchenette, 1 lit double + 1 lit simple + 1 lit tiroir) pour les 3 membres de l’équipe (coach + candidat + commis). Si le candidat ou le commis est une femme, elle sera logée dans une chambre toute seule.
Vous pouvez leur demander la disponibilité pour les nuits avant et après ces dates.
Quelles sont vos recommandations pour l’hôtel des familles, supporters, … ?
Nous vous proposons de contacter :