Bienvenue chez les ambassadeurs du pain

L’Odyssée des Ambassadeurs du Pain

Au fil des pages, découvrez 20 recettes inédites et emblématiques des Ambassadeurs du Pain. Sorties des concours Mondial du Pain et BEST OF Mondial du Pain, inspirées de la nouvelle gamme RESPECTUS PANIS® Évolution ces recettes ont été testées et approuvées par nos chers Ambassadeurs. Page par page, revivez vingt années de concours, d’avancées et de transmission.

Présentation

En 2005, l’occasion s’est présentée de créer un concours international de Boulangerie basé sur la pluridisciplinarité des candidats assistés d’un commis. Plusieurs boulangers reconnus et des membres de jury se sont rassemblés autour d’une même volonté : celle de transmettre et de promouvoir le métier.

Forts de cette philosophie, l’association des Ambassadeurs du Pain est née et le 1er Mondial du Pain a eu lieu au SIRHA 2007. Le nom de cette association correspond bien aux actions qu’ils veulent mener et surtout aux valeurs qu’ils pensent défendre.

Un événement à notre image

Le Mondial du Pain illustre la capacité de notre profession de s’adapter aux exigences actuelles de la consommation et de répondre aux attentes du consommateur. Aliment ancestral et universel, le pain affiche toute sa modernité et son adéquation avec les besoins d’une alimentation équilibrée. Le boulanger d’aujourd’hui doit intégrer les valeurs nutritionnelles et gastronomiques du pain.
Les professionnels de toute la planète s’ouvrent à ces impératifs. Le Mondial du pain en est l’expression. C’est la plus belle des vitrines d’une boulangerie actuelle défendue par les meilleurs de notre profession venus des 4 coins du monde. Ils sont les porteurs de l’avenir de notre métier, ils sont l’exemple. Je remercie tous les partenaires de notre profession qui partagent et soutiennent cette démarche de qualité et qui s’associent à l’événement référence qu’est le Mondial du Pain.

Dominique PLANCHOT

Président Fondateur – Président des Ambassadeurs du Pain

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