Le Mondial du Pain

Le sixième Mondial du Pain est en marche !

Les objectifs de ce concours sont les suivants :

  • Démontrer les progrès de la boulangerie artisanale.
  • Donner de nouvelles idées en matière de gastronomie.
  • Informer sur les valeurs nutritionnelles du pain.
  • Stimuler les jeunes de la profession.

Dix huit pays issus des cinq continents sont attendus à cette sixième édition, qui aura lieu au SERBOTEL du 22 au 24 Octobre 2017.

Chaque pays sera représenté par une équipe composée d’un candidat possédant 5 années d’expérience et d’un commis de moins de 22 ans. Chaque équipe disposera de 9 heures pour fabriquer différents pains dans les catégories suivantes :

  • Catégorie Pains du Monde : baguettes, pain nutrition santé, pain typique du pays d’origine et 10 pains restaurant.
  • Catégorie Viennoiserie : une variété Prestige et une variété Commerciale en pâte levée et en pâte levée feuilletée.
  • Catégorie Sandwich : un pain avec une garniture équilibrée
  • Catégorie Pièce Artistique : un pain artistique décoré et une présentation artistique rappelant l’identité nationale du candidat servant à valoriser la présentation des produits réalisés.

Les approches gastronomique et nutritionnelle du pain sont les principales originalités de ce concours.

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