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Membres Fondateurs

Amandio PIMENTA (MOF)

ambassadeur-amandiopimentaAmandio PIMENTA n’est pas un boulanger comme les autres. Ce n’est pas tant son titre de meilleur ouvrier de France qui le caractérise, que ses talents de chercheur.
Son obsession est de redonner au pain sa place de choix dans son alimentation, en démontrant, jour après jour, ses qualités nutritionnel incomparables. Convaincu que la santé commence dans l’assiette, cet artisan ne cesse d’équilibrer ses recettes pour obtenir un produit riche en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Grâce à la fraîcheur de ses ingrédients, il obtient ainsi des pains beaucoup plus riche en certains micro nutriments.
A l’heure où les alicaments prennent de plus en plus de place dans nos placards, il est bon de revoir nos classiques : du bon pain à base de farine de qualité, et un certain savoir faire : « C’est un plaisir qui gagne à être au quotidien ».

Diplômes, titres et distinctions

  • CAP BP BM Boulanger.
  • CAP de pâtissier.
  • Meilleur ouvrier de France 1994.
  • Maître artisan boulanger pâtissier.
  • Vainqueur de la première coupe du Monde de la boulangerie 1992.
  • Lauréat de la création de l’entreprise

Né le 15 octobre 1958 au Portugal
Mobile : 06 80 70 86 07
amandio.pimenta@wanadoo.fr

François POZZOLI (MOF)

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François POZZOLI a longtemps hésité entre la cuisine et la boulangerie.

Il choisit finalement la boulangerie et décide de s’installer. En 1992, François POZZOLI ouvre une 3ème boulangerie de le 2ème arrondissement de Lyon, avec du matériel ancien et une cuisson au feu de bois.

Il fait beaucoup de biologique, des grosses pièces à l’ancienne et travaille presque l’exclusivement en tradition française, tout est façonné à la main.

 

Diplômes, titres et distinctions

1979 : CAP Boulanger et Pâtissier.

1995/97/99 : Second à la Coupe de France de Boulangerie.

2004 : Meilleur Ouvrier de France.

Né le 29 octobre 1956 à Châteauroux (36)
18, rue Ferrandière
69002 LYON
Tél. 04 78 42 66 27 – Mobile 06 80 02 55 63

Bruno CABUT

En 1990, Bruno CABUT a repris l’entreprise familiale de boulangerie-pâtisserie. Extension de son entreprise en 1998 par un deuxième point de vente avec petite restauration. On peut y retrouver certaines spécialités comme la Fidésienne, le rustique, le pain de campagne et baguette à l’ancienne, et la baguette des Gônes.
Bruno CABUT est actuellement président de la chambre patronale des artisans boulangers du Rhône, et membre de la confrérie des talmeliers du Bon Pain.

Diplômes, titres et distinctions

Ecole hôtelière de Thonon les Bains (session 74/77)

Lycée Hôtelier jean Drouant à Pars (session 77/79)

1977 : Brevet Technicien Hôtelier

1979 : BTS Gestion Hôtel Restaurant

Né le 31 août 1959 à Lyon (69)
131, rue du Commandant Charcot
69110 STE FOY LES LYON
tél. 04 78 59 62 04 – Mobile: 06 08 62 68 15
maisoncabut@free.fr

Patrick FERRAND (MOF)

Après un apprentissage en boulangerie et une dizaine d’années en tant qu’ouvrier boulanger, il devient boulanger d’essai dans un moulin durant 5 années avant de s’orienter vers la formation. Jusqu’en 1999, à l’Institut Nationale de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen pour l’organisation des stages destinés aux professionnels, Patrick FERRAND dispense aujourd’hui son savoir-faire et transmet ses compétences au CFA Rabelais à Dardilly (69).

Diplômes, titres et distinctions

1982 : C.A.P. Boulanger

1985/1986 : B.P. et B.M. en Boulangerie

1986 : C.A.P. Pâtissier

1993 : 1er prix aux journées Gastronomiques de Sologne à Romorantin catégorie Pain de Tradition Française et Viennoiseries

1994 : Un des Meilleurs Ouvriers de France

Né le 4 janvier 1965 à Vendôme (41)
4, rue Garine
38300 SUCCIEU
tél 04 74 92 05 62 – Mobile : 06 87 92 09 38
ferrandpat@wanadoo.fr

Bruno CORMERAIS (MOF)

ambassadeur-brunocormeraisBruno CORMERAIS est boulanger Conseil du Groupe A.M.O., membre de l’Equipe de France en Boulangerie, membre de jury pour la foire de Meaux, Membre de jury pour la Coupe de France de la Boulangerie.
De plus, il anime de nombreux stages dans toute la France.
En 2007, il va ouvrir sa boulangerie à Buissis St Georges.

Diplômes, titres et distinctions

1986 : CAP Boulanger

1987 : CAP Pâtissier

1992 : BM en Boulangerie

2004 : Meilleur Ouvrier de France

Médaille Or à la Foire d’Arpajan

Médaille Argent à Romorantin et Baguette de Paris

Médaille Bronze à Bourges

Né le 17 juillet 1969 à Lagny s/Marne (77)
5, rue des Sources
77600 BUSSY ST MARTIN
Tél. 06 71 01 19 79

Pierre NURY (MOF)

Pierre NURY est artisan à Loubeyrat depuis 1984. On peut y découvrir ses spécialités tels que le pain la Combraille, le Bougnat, le Méteil, et le Chazeron.

Diplômes, titres et distinctions

1980 : CAP Boulanger

Record du monde de la plus longue brioche (63m au Guiness)

1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe par équipe Rabelais d’Or de la Gastronomie

1994 : Prix spécial Pain à la Coupe du Monde de la Boulangerie

1997 : Meilleur Ouvrier de France

Né le 30 avril 1962 à Riom (63)
Le Fournil 1869
Le Bourg 63410 LOUBEYRAT
tél. 04 73 86 55 95 – Mobile : 06 30 02 16 67
nurypierre@wanadoo.fr

Roland HERZOG

ambassadeur-hertzogEn 1983, Roland HERZOG maître artisan a repris l’entreprise familiale, en association avec sa soeur.
A ce jour, il a ouvert deux magasins avec construction d’un four chauffé au bois, création d’un laboratoire de fabrication des chocolats, développement de l’activité traiteur.
La production va de la boulangerie au traiteur en passant par la viennoiserie, pâtisserie, chocolat et glace.
L’entreprise a été récompensée lors de Festiga, baguette d’or 2005 et formateur de la meilleure apprentie d’Alsace 2006,2010 et meilleure apprentie de France 2007,
la maison a fêté 50 ans en 2008.

Diplômes, titres et distinctions

Compagnon boulanger, pâtissier, confiseur, glacier, chocolatier
Maître Boulanger
Membre des comités directeur de la Corporation des Boulangers de Colmar, Ribeauvillé, Guebwiller.
Membre des boulangers de la charte des comités directeur de la coopérative de Colmar et de l’UBAC.
co-fondateur du mondial du pain
Membre de l’Amicale des anciens élèves et des amis du Professeur Raymond Calvel
Alsace – Finaliste MOF en 2000 et 2004.

Né le 9 juillet 1960 à Colmar (68)
28, rue de Colmar
68320 MUNTZENHEIM
tél. 03 89 47 40 91 – Mobile : 06 74 49 84 17
bp.hertzog@free.fr

Dominique PLANCHOT (MOF)

Dominique PlanchotNé le 6 avril 1961 à St Paul en Pareds (85) Dominique PLANCHOT est à la tête d’une société regroupant sept magasins Tresse Dorée (Boulanger Pâtissier Chocolatier Traiteur) avec un concept « service au volant ». Il propose de découvrir ses spécialités médaillées à plusieurs reprises : la brioche Vendéenne, le préfou, et le chocolat. Une large gamme de pains de tradition française, la Poulichette, est pétrie et cuite dans un four chauffée au bois.

Diplômes, titres et distinctions
1978 : CAP Pâtissier
1979 : CAP Boulanger
Brevet Consulaire de gestion commerciale

1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe de la Boulangerie
1994 : 2ème prix à la Coupe du Monde de la Boulangerie
1994 : Meilleur Ouvrier de France

ZI de la Guerche – 2, rue Clément Ader
85500 LES HERBIERS
Tél. 02 51 92 00 22 – Mobile : 06 70 14 40 50
planchot@wanadoo.fr

Henri POCH (MOF)

 

Texte de présentation.

Diplômes, titres et distinctions

Né le
Mobile : 06
 boulangeriepoch@gmail.com

Thierry MEUNIER (MOF)

Texte de présentation.

Diplômes, titres et distinctions

Né le
Mobile : 06
mail@ndd.fr

LES ADHERENTS DANS LE MONDE

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