Formation
Il existe plusieurs façons de se former avec les Ambassadeurs du Pain et plusieurs lieux. De la Journée Technique à la formation en entreprise, en passant par le stage au Fournil tous les formats sont possibles.
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En 2022 – Création du Fournil des Ambassadeurs. 270m² dédiés aux Ambassadeurs du Pain, à la panification et à la recherche technique. Situé en Vendée, à 50km de Nantes, le Fournil des Ambassadeurs est entièrement aménagé pour accueillir jusqu’à 12 stagiaires par formation. Le site propose également une salle de réunion et un plateau de tournage.
STAGES AU FOURNIL
Les stages prodigués par un Formateur Officiel des Ambassadeurs du Pain sont désormais possibles. Un CATALOGUE des différents stages est disponible (ci-dessous) pour l’année 2024. Ces formations certifiées Qualiopi® seront prises en charge par les centres financeurs pour les stagiaires (FAFCEA, OPCO ACTALLIANS, AGEFICE, CMA de région ou départementale, CCI de région ou départementale). Le compte CPF n’est pas utilisable sur nos formations.
Cliquez ci-dessous pour feuilleter le catalogue 2024
et
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Dates et Thèmes 2024
Stage #01 05 & 06 Février : Les incontournables du magasin
Stage #02 11 & 12 Mars : Brioches de Voyage
Stage #03 15 & 16 Avril : La gamme RESPECTUS PANIS®
Stage #04 13 & 14 Mai : La gamme RESPECTUS PANIS®
Stage #05 21 & 22 Mai : Restauration Boulangère
Stage #06 17 & 18 Juin : Panification au restaurant
Stage #07 24 & 25 Juin : Brioches et viennoiseries // Belges
Stage #08 01 & 02 Juillet : La gamme RESPECTUS PANIS®// Enseignants
Stage #09 09 & 10 Septembre : La gamme RESPECTUS PANIS® // Nutrition
Stage #10 30 Septembre & 01 Octobre : Développer sa gamme de brioches
Stage #11 23 & 24 Septembre : La gamme RESPECTUS PANIS®// Les Blés anciens
Stage #12 10 & 11 Octobre : Préparation aux concours
Stage #13 21 & 22 Octobre : Du levain pour se faire du bien !
Stage #14 04 & 06 Novembre : La gamme de brioches // Levain de panettone
Stage #15 25 & 26 Novembre : La gamme RESPECTUS PANIS® // Nutrition
JOURNÉES TECHNIQUES
Les Journées Techniques des Ambassadeurs du Pain ont vu le jour à l’automne 2015. Elles ont lieu en région et attirent entre 50 et 150 boulangers selon les thèmes : Viennoiserie, Levain, Repas Boulanger, RESPECTUS PANIS®. Un minimum de 2 journées techniques est programmé chaque année en France. Plusieurs sessions sont mises en place dans les pays délégués de l’association.
FORMATION LIVE
Un nouvel exercice est arrivé en Février 2021. Une formation en Live sur le thème de RESPECTUS PANIS® a eu lieu. Ce fut le 1ère formation officielle gratuite sur ce thème.
